新辦法仍然嚴禁學生食堂私人承包或向學生食堂下達創收任務，強調了學生在校就餐必須堅持自愿原則和學生食堂必須堅持“公益性”、“非營利性”原則，明確了學生伙食質量標準和食品安全等。但相比以往有了五個方面的明顯變化：一是明確除轄區各級各類中小學外，職業學校和幼兒園的學生食堂伙食費也必須按本辦法的規定執行；二是規定從事學生餐飲服務，必須取得《餐飲服務許可證》；三是規定了學校食堂所聘從業人員與就餐人數的具體比例，盡可能減少人工成本；四是明確了食堂人工成本和低值易耗品攤銷費用中，由財政經費保障的人員和設施設備等方面的費用不得在食堂專帳中列支；五是規定了憑充值卡消費的學校，學生首次領取充值卡由學校免費提供，學生損壞或遺失充值卡的，學校可收取每卡不超過10元的補卡費。